Ayçiği yağı, öncelikle açık sarı renkli, berrak bir bitkisel yağ dır. Ayçiği bitkisinin çekirdeklerinden presleme yöntemiyle elde edilen bu yağ , ve mutfak alanında ve ayrıca sanayi amaçlar için geniş şekilde kullanılır. Yapısı arasında, zengin E vitamini ve az doymuş yağ asidi barındırması yer alı